Ce blog est rédigé par Nicolas Six, fondateur de La Ritzen'Cot et propriétaire de la ferme du Ritzenthal, nichée à Osenbach, au cœur de l’Alsace. Il y élève ses poules en plein air, cultive son amour du bon produit, et partage son quotidien entre apiculture, ramassage des œufs et fabrication de délicieux pains d’épices. Il y a aussi du miel, bien sûr… et sans doute d’autres surprises à venir !

À travers ces articles, Nicolas raconte un mode de vie simple et engagé, partage ses recettes de saison, ses réflexions sur l’agriculture durable, et quelques nouvelles de la basse-cour. Bonne lecture !